Тэфцелі з моцарэлай у памідорным соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Тэфцелі, як правіла, маюць асаблівы смак і аромат, якія якраз і асацыююцца з хатнім цёплам і затулей. Няякім чынам менавіта гэтая страва ў мяне найбольш асацыюецца з бабуляй. Мабыць, ніхто не ўмеў гатаваць тэфцелі так, як яна. Усё-ткі рэцэпты, што перадаюцца з пакалення ў пакаленне, маюць пэўную сілу. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтаванне інгрэдыентаў для цэфцялёў. Нам спатрэбіцца мясны ці курыны фарш. Калі ў вас якаснае мяса, тады можна пакласці больш ружжа. Калі фарш з птушкі, тады не перастарайцеся з ружжом, інакш смак будзе страчаны. Ну і, вядома, рэкамендую вам зрабіць фарш самастойна. У мяне для гэтага ёсць электрамяснёрубка.
- 2
Крок 2
Зварым рыс. Можна ўзяць параны рыс і замочыць яго на некалькі гадзін, але ў мяне не хапае цярпэння на гэта. Лепш паварыць яго да паўгатовасці. Патрэбна для гэтага зусім крыху часу, а эфект будзе той жа.
- 3
Крок 3
Выкладаем фарш з паўгатовым рысам у адну ёмістасць. Дробім дробна цыбулю. Б’ём яйкі ў міску. Дадаем соль, перац і сушаную зеляніну па смаку. Дадаем 50 грамаў мукі для вязкасці і размешваем, як цеста.
- 4
Крок 4
Парэжам памідоры невялікімі кавалачкамі. Наліваем у скавародку падсонечную алей і пасмажваем, накрываючы крышкай. Можна дадаць таматную пасту і пачкараны часнык.
- 5
Крок 5
Скатваем шарыкі з фаршу і рысу, змякаючы рукі вадой перад кожным камочкам. Перакладваем памідорную сумесь у глыбокую скавародку. Дадаем шклянку вады. Фаршаваныя шарыкі памешчаем у атрыманы памідорны сок, ставім усё ў духоўку на 20 хвілін.
- 6
Крок 6
Через 20 хвілін дастаем цюфэлі, пераварачваем іх. Нарэжам моцарэлу на тонкія палоскі і выкладваем яе на мясныя шарыкі. Ставім усё ў духоўку дапякацца на 10 хвілін.
- 7
Крок 7
На ўсё справы ў нас пайшло каля паловы гадзіны, каб запечы нашы тэфцелі ў памідорным соусе. Парэжам свежую зеляніну. Дастаем тэфцелі, прыкрашаем іх любімай зелянінёй.