Тэфці з капустай і фундукам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Зрабіце пюрэ з бульбы. Прыгатуйце капусту ў кіпячынай вадзе працягам 5-10 хвілін. Дадайце капусту ў бульбяное пюрэ, пры неабходнасці — малако, павінна атрымацца 450 мл пюрэ. Растапіце масла ў кастрылі, дадайце мукі і варыце асцярожна, пастаянна перамешваючы, 1-2 хвіліны. Паступова ўвядзіце гэтую сумесь у капустовае пюрэ. Дадайце малако, калі трэба. Давядзіце да кіпення, затым кіпяціце на павольным агні 5 хвілін. Дадайце ў пюрэ арэхі і добра перамешайце. Пераложыце ў міску, накрыйце крышкай і ахалодзьце прынамсі 1,5 гадзіны. Сфармуйце 16 шарыкаў. Абеліце цэптэлі ў збітым яйку, а потым у сухарах. Нагрейце алей у фрытюрніцы да 180 °C. Смажце цэптэлі каля 4 хвілін да хрумкай залатой карочкі. Выцягніце іх шумавкай і пакладзіце на паперу, каб стекла надлішак алею. Падавайце гарачымі, ўпрыгожанымі лімонам. Добра падаваць са свежым салатам. Гатовую страву можна падаваць да стала.