Тэфцелі па-італьянску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У кожнай італьянскай гаспадыні — свой рэцэпт прыгатавання тефтелей. Яны могуць складацца з самых розных інгрэдыентаў, запякацца, тушавацца ці варыцца, але амаль заўсёды падаюцца з густым памідорным соусам. Для араматызацыі выкарыстоўваюцца традыцыйныя італьянскія прыправы — базылік, арэгано — і, вядома, часнык. Мне вельмі падабаецца рэцэпт тефтелей па-італьянску з арэхамі і сырам пармезан. Арэхі можна выкарыстоўваць розныя — і валосавыя, і лесныя, і кедравыя — але пармезан лепш не замяняць іншым сырам: будзе зусім не тое! Паспрабуйце такія тефтелі хаця б раз, і вы палюбіце іх, абавязкова. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пармезан натрыць на цёрцы.
- 2
Крок 2
Зеляніну памыць, абсушыць і нарэзаць ножам.
- 3
Крок 3
Цыбулю нарэзаць дробна і пасмяжаваць у некалькіх лыжках масла. Дадаць падрыхтаваныя арэхі і часнык, змяшаць, прагрэць і выключыць агонь.
- 4
Крок 4
Калі змесціва на скавародзе астыне, змяшайце яго з фаршам і цёртым пармезанам. Дабярыце яйка, дадайце сухары, соль, спецыі і тарыльна змяшайце.
- 5
Крок 5
Вылічыць невялікія цацелькі.
- 6
Крок 6
Памідоры паліць кіпячонкай, зняць скурку, мякоть падрабіць і скласці ў сотэйнік.
- 7
Крок 7
Дадаць чырвонае віно, соль, перац, давесці да кіпення і варыць на павольным агні 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Выкладзіце цэптэлі на змазаны маслам пратэўні і пакладзіце ў духоўку на паўгадзіны пры тэмпературы 180 °C.
- 9
Крок 9
Падаваць гарачымі з макаронамі, цвітнай капустай або проста з зеляным салатам. Buon appetito!