Тэфцелі па-грэчаску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэтыя цэфцелі можна сустрэці ў кафэ і рэстаранах па ўсім Сярэдземнаму мору, але іх сапраўдная радзіма — Грэцыя, а яшчэ дакладней — Кіпр. Называюцца яны кефтэдэс і гатуюцца з мяснога фаршу з дадаткам агуркоў, фруктаў, сыру, сухароў і г.д. Гэты рэцэпт прыгатавання цэфцель па-грэчаску, з выкарыстаннем яблыка і мяты, на маю думку, адзін з лепшых: смак у кефтэдэса атрымліваецца вельмі няжным, а самі яны — сачнымі і араматнымі. Спосабаў прыгатавання кефтэдэса таго ж шмат — іх падаюць проста падсмажанымі ў алеі, тушеннымі ці запечанымі пад соусам, пераважна памідорным. Смачна атрымліваецца ў любым выпадку, таму выбірайце свой варыянт — больш дыетычны ці, навадзір, каларыйны. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Абрэзаць скарыну з хлеба (калі яна занадта цвёрдая) і замочыць яго ў малоцы.
- 2
Крок 2
Яблык натрыць на цёрцы.
- 3
Крок 3
Лук дробна нарэзаць.
- 4
Крок 4
Часнык дробіць вострым нажом ці прапусціць праз прэс.
- 5
Крок 5
Зеляніну (у тым ліку мяту) вымыць, абсушыць і дробна нарэзаць.
- 6
Крок 6
Дадаць да фаршу размякчаны хлеб, яблык, цыбулю і часнык. Пасаліць, паперчыць, убіць яйка. Добра вымесіць.
- 7
Крок 7
Вылепіць з цмалю невялікія цмалёўкі памерам з тэнісны мячык для настольнага тэніса.
- 8
Крок 8
Адстаўце паўвырабы для тэфцяляў убок. Памідоры ашпарыце кіпятком і зняце з іх скурку.
- 9
Крок 9
Мякоть дробіць і пакласці ў сотэйнік. Дадаць таматную пасту, некалькі лыжак алею, пры жаданні — алявінкі, пасаліць, паперчыць і давесці да кіпення.
- 10
Крок 10
Тэфці падсмажыць на алеі да залатістага колеру, запечы ў духоўцы або пакласці ў соус без папярэдняй падрыхтоўкі. Тушыць на павольным агні пад крышкай 15 хвілін. Падаваць з любым гарнірам і агароднінным салатам.