Тэфцелі па-амерыканскі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Не ведаю, ці сапраўды радзімай гэтага рэцэпту з'яўляюцца Злучаныя Штаты, але мене ён дайшоў менавіта пад такой назвай. У агульным, цэфцелі вельмі папулярныя па ўсім свеце. Кожная нацыя гатуе цэфцелі па-сваёму — у Швэцыі, напрыклад, у фарш дадаюць вяршкі, а самі мясныя шарыкі падсмажваюць на масле, у Расіі найчасцей кладуць у фарш рыс, а цэфцелі тушаць у соусе, пераважна памідорным… Рэцэпт прыгатавання цэфцель па-амерыканскі блізкі да нашага нацыянальнага варыянту, але мае адну асаблівасць — ніякага рысу тут і ў памінах няма, затое ёсць пармезан. Не варта здзіўляцца — італьянскія імігранты унеслі ў амерыканскую кухню вельмі шмат сваіх традыцыйных прадуктаў. Так што цэфцелі з пармезанам — гэта цалкам па-амерыканскі. Паспрабуйце гэта страву — калі няма магчымасці прыбраць пармезан, замяніце яго любым іншым добрым твёрдым сырам (галоўнае, не плавленым!). Мясо, сыр і памідорны соус — камбінацыя бяспройгрышная. Тыя ж італьянцы даўно-даўно даказалі гэта не толькі амэрыканцам, але і ўсёму свету з дапамогай піцы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем фарш - свіныну прапусцім праз мясарубку разам з луком або збіваем у блендэры.
- 2
Крок 2
Патрэм пармезан і дадамо ў фарш. Пасалім, паперчым, добра змяшаем.
- 3
Крок 3
Памідоры зальём кіпятком на 2-3 хвіліны. Аблоснем халоднай вадой.
- 4
Крок 4
Цяпер шкірка з памідораў здымаецца лёгка. Выдалім яе, а затым пачынем цвёрдую частку нарэжам на востры нож.
- 5
Крок 5
Выкладваем целю ў высокую сковородку ці сотэйнік і тушым на павольным агні прыкладна 10-15 хвілін — пакуль соус не стане больш-менш аднолькавым. Салім і перчым паводле смаку.
- 6
Крок 6
З лягчэння з фаршу злепім невялікія цэптэлі і выложым у жараўстойлівую форма. Заліем соусам і будзем запякаць у духоўцы пры 180°C працягам паўгадзіны. Пададзім з любым гарнірам і/ці ліставым зялёным салатам. Цэптэлі па-амерыканскі гатовыя — прашу спасцібаўстаць! :)