Тэфцелі (класічны рэцэпт)
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Прыгатаваць тефцелі па класічным рэцэпце вельмі проста. Дастаткова купіць кавалачак свежага мяса. Прапусціце яго праз мясарубку, дадайце руж, агародніну і патушыце ў памідорах. Падавайце тефцелі з любімымі прыправамі. Залівайце падліўкай. Удачы. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для ціфель вазьміце свежы шматкік жырнай свініны. Прапусціце яго праз мяснорубку некалькі разоў, каб фарш быў аднастайным і не вялікім. Зараньне зварыце рыс да паўгатоўнасці, не выкарыстоўвайце сыры (атрымліваюцца не ціфелі, а яжыкі). Лук нарэжце дробна, часнык прапусціце праз прэс. Змяшайце фарш з рысам, лукам, часныкам, соллю, перцам. Добра вымесіце да аднастайнасці. Дабаўце 1-2 яйкі (калі яйкі вялікія — адно, калі дробныя — два). Добра «абейце» фарш.
- 2
Крок 2
Утворыце з дапамогай мокрых рук фаршыраваныя цестачкі сярэдняга памеру. Абсмажце іх на раслінным алеі. Ступень падрумянення рэгулюйце па смаку. Для дзетак звычайна трохі падрумяняюць.
- 3
Крок 3
Памідорную пасту развязяце ў двух шклянках вады, дадайце лавровы лісточак, соль.
- 4
Крок 4
Пасмажаныя тэфцілі залейце таматным соусам і пастаўце тушыцца на павольны агонь (з моманту закіпання — на 40 хвілін).
- 5
Крок 5
Падавайце цэфцелі з любімымі гарнірамі. Добрым дапаўненнем да іх будуць бульбяное пюрэ, пшонная каша, макароны.