Тэфцелі з траскі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі вам набярэлі звычайныя тэфцелі, але і рабіць стаўленчыя стравы з рыбы вы таксама не хочаце, то гэты рэцэпт вам прыгожыцца. Для прыгатавання тэфцель з траскі бярэм свежую рыбу. Я не стала дадаваць рыс у фарш, ён больш прыгожы ў мясных тэфцелях. Тэфцелі з траскі могуць быць прыгатаваныя з соусам або без, я звычайна пакідаю іх патушыцца ў ўласным соку. Рэцэпт тэфцель з траскі наступны: 1. Рыбу чыстым, выцягваем утробу, добра прамываем. Важна выдаліць усе косткі, зняць цела з скуры. Прапускаем рыбу праз мясарубку. 2. Булку запарваем у малаку. Тым часам дробна рубім лук. 3. У рыбны фарш дадаем булку, лук і прыправы. Яшчэ раз прапускаем усё разам праз мясарубку. 4. Фармуем невялікія тэфцелі. Разаграваем тлушч у скавародзе і падсмажваем тэфцелі з абодвух бакоў. 5. Потым перакладаем іх у неглыбокую кастральню і заливае склянкай бульёну. На сярэднім агні тушым хвілін 20. 6. Падсмажваем мукі, дадаўшы крыху бульёну, салім і перчым. Давядзячы да кіпення, выліваем у кастральню да тэфцель. 7. Дадаем да тэфцель смятану, пакрошаны пяшчот, добра патрушваем. Даводзім да гатоўнасці. Гатова! Падаём тэфцелі з траскі пад тэмавым соусам або проста пасыпаем зелянінёй. Падаваць гарачымі.