Тэфці з індзячыны ў пікантным соусе
Апісанне
Сёння падзялюся з вамі,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем усе інгрыдыенты. Ачышчаем агародніну, прамываем у цячучай халоднай вадзе. Я выкарыстаў раней прыгатаваны і замарожаны фарш. 900 грама індзячай цьвалькі прапусціць праз мяснорубку з адной вялікай цыбулінай, двума зябцікамі часныку і пучком петрушкі. Дадаць адно яйка, пасаліць, паперычыць і ўсё турботна змяшаць.
- 2
Крок 2
У фарш дадамо рыс і 100 грама кукурузнай мукі. Усё турботна змяшаем да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Скатваем з фаршу цэфцелькі.
- 4
Крок 4
Далей дадаем у высокую сковороду 2 ст. ложкі аляйковага алею. Кладзем унутр цэптэлі і заляваем 1 літрам вады. Ставім на моцны агонь і варым прыкладна 7-8 хвілін пасля закіпання.
- 5
Крок 5
Пасля заканчэння часу выкладваем цэфцелі на папяровыя руханкі, каб лішняя вада стакла.
- 6
Крок 6
Пакуль тефці бланшуюцца, дробна нарэжам часнок і востры перац, а таксама дробна нашынкуем пекінскі капусту.
- 7
Крок 7
У сковороду наліваем 1 ст. ложку аляйву і хутка пасмажваем часнык і востры перац да ўтварэння карычневага адценку часноку на моцным агні.
- 8
Крок 8
Дадаем да часныку пекінскі капусту, смажым на сярэднім агні прыкладна 5 хвілін да частковага мяккення капусты.
- 9
Крок 9
Уліваем у аснову падлівы 0,5 літра вады, дадаем усе спецыі. Перамешваем. Ставім на ціхі агонь на 20 хвілін і накрываем крышкай, перыядычна перамешваючы. Праз 20 хвілін уліваем у падліву віно, перамешваем і накрываем крышкай на 10 хвілін. Потым дадаем соус чылі і саевы соус. Перамешваем. Накрываем крышкай яшчэ на 15 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 10
Крок 10
Прыкладна за 5 хвілін да заканчэння часу прыгатавання падлівы астатнюю мукую падсмажваем на сухой скавародзе да з’яўлення лёгкага карычневага адцення.
- 11
Крок 11
Дадаем мукі ў падліўку і энергічна перамешваем да ўбірання ўсёй вадкасці. Пасля гэтага хутка дадаем 0,5 літра гарачай вады і перамешваем да згусцення.
- 12
Крок 12
Калі падліва гатовая, натыраем сыр на сярэдняй цёрцы.
- 13
Крок 13
Фарму для здабвання змазваем 2 ст. л. аляліевага алею. Выкладваем нашы астылыя цэфцелі, заліваем падлівай і пасыпаем сырам. Ставім у папярэдне разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 15 хвілін.
- 14
Крок 14
Праз 15 хвілін мы выймаем нашу форму і накрываем яе фальгой. Прабіваем цылінкі зубачысткай. Вяртаем зваротна ў духоўку яшчэ на 15 хвілін.
- 15
Крок 15
Гатова! Рэкамендую падаваць з лыжкай смятаны і гарнірам з гародніны на пару.