Тэфцелі з буйволі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Да рэцэпту прыгатавання цэфцялёў з бабовіцы ў якасці бонусу дадаецца рэцэпт смачнага арэхавага соусу. Цэфцялі з бабовіцы атрымліваюцца хрумкасці звонку і мяккімі ўнутры, а арэхавы соус надае ім непаўторны смакавы адценак. Паспрабуйце, думаю, вам абавязкова спадабаецца. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку зварым фасоль да мяккага стану (лепш за ўсё фасоль папярэдне замочыць на некалькі гадзін), злім бульён (ён нам яшчэ прыйдзецца). Фасоль прапусцім праз мясарубку. Адначасова на скавародцы падгрэем падсонечную алей. Паджарым на ёй дробна нарэзаны лук да прапуснасці. Потым дадамо ў скавародку пратэртыя праз сіта памідоры (па жаданні без шкуркі). Пасалім, паперчым і, пастаянна перамешваючы, паджарым да загусцення масы.
- 2
Крок 2
Дадамо да фаршу з бабоўлі падсмажаныя памідоры. Добра змяшаем.
- 3
Крок 3
Потым дадамо жаўток яйка (патрэбна два), пасалім і папрым.
- 4
Крок 4
З атрымлівай масы скатаем шарыкі памерам з грецкі арэх, абваляем у яечным бялку, потым у сухарах. Далей смажым тэфцелі ў алеі з усіх бакоў, каб з'явілася прыгожая карочка.
- 5
Крок 5
Пакуль тефці падсмажваюцца, прыгатуем смачны соус. Для гэтага ў глыбокай місцы грузінскія арэхі (прапушчаныя праз мясарубку) заліваем фасолевым адварам. Сачым, каб соус не атрымаўся занадта вадкім. Потым дадаем трохі вінаграднага ацэту, пакроенай зеляніны, соль, перац. Усё добра змяшаем.
- 6
Крок 6
Заліваем цім соусам ціфліны і туляем на слабым агні прыкладна 5-10 хвілін.