Тэфці з бараніны
Апісанне
Прыгатаванне цэфцеляў з бараніны пачніце з фаршу. Памеляйце мяса ў мясарубцы, дадайце ў фарш яйка і прыправы, вымесіце і сфармуйце цэфцелі. У сумесі маслаў падрумяніце цыбулю і часнык, дадайце прыправы, а праз некалькі хвілін — цёртыя памідоры. Варыце 10 хвілін пасля закіпання. Потым выкладзіце ў прыправыны таматны соус цэфцелі і варыце іх працягласьцю 10 хвілін. Лавровы ліст пры гэтым выкіньце. Потым дадайце аляўкі і ўбейце яйкі. Практычна праз 7-8 хвілін пасыпце страву свежай зелянінёй кінзы і адразу падавайце на стол.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бараніну прапусціце праз мясарубку, дадайце ў фарш яйка, шчапотку цміну, слодкай папрыкі, соль, перац і добра змяшайце. Злепіце цэфцелі і пакуль пастаўце іх у халадзільнік.
- 2
Крок 2
Дробна пасаліце цыбулю і часнык. Абсмажце іх у сумесі расліннага і сметанковага масла да залатога колеру.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце цымоў, папрыку, сушаны чылі, мелкі імбір, шафран і лавровы ліст.
- 4
Крок 4
Дадайце гэтыя спецыі на скавародку да луку з часныкам і патушыце некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
Потым улівайце ператэртыя памідоры, дадайце цукар, соль, перац, давядзіце да кіпення і варыце 10 хвілін на слабым агні. Потым выйміце лавровы ліст, дадайце цэфцелі і варыце пад крышкай 10 хвілін пасля закіпання.
- 6
Крок 6
Дадайце алялівы і акуратна ўбіце ў скавародку да цьвэцек 4 яйкі, тушуйце пад крышкай яшчэ 7-8 хвілін. Пастарайцеся, каб жаўток не расцёкся. Гатовы страву пасыпце дробна нарэзанай кінзой.