topfood.cloud
Усе рэцепты
Тэфцелі
Гарачыя стравы

Тэфцелі

50 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Тэфцелі з задавальненнем з'ядуць нават дзеці, а вам не трэба асобна гатаваць для іх гарнір, бо ў сваім складзе яны заўсёды змяшчаюць вараную крупу: рыс, грэчку, пшана і г.д. Часцей за ўсё дадаюць вараны рыс — ён цудоўна спалучаецца з любым відам мяса ці птушкі. Гатуйце тэфцелі з сьвініны, якініны, курыцы ці рыбы ўсяго за 45-50 хвілін. Пры жаданні фарш можна набыць ужо гатовы і скараціць час на прыгатаванне стравы. Падавайце гарачымі.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Свіныну прамыйце ў вадзе, знявіце сухажылы і плёнкі, нарэжце сярэднімі кавалкамі. Лук пачысціце ад шкарлупіны і прамыйце, разрэжце на чвэрці. Рыс зварыце наперад на працягу 20 хвілін і пакіньце на 10 хвілін пад крышкай пры выключаным награванні, ён убярэ ў сябе ўсю вадкасць і прапарыцца.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Пропусціце кавалачкі мяса і луку праз мясарубку з дробнымі ячэйкамі ў глыбокую ёмістасць: міску ці салатнік. Пры жаданні можна дадаць пару зябкоў часныку.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Выкладзіце вараны рыс, разбіце невялікае курчата яйка. Пры жаданні можна замяніць яго на 3 шт. яек фазанаў.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Насыпце ў ёмістасць прыправу, соль і молаты чорны перац. Добра ўсё змяшайце, каб рыс і спецыі роўнамерна размеркаваліся па ўсёй мясной масе. Калі вы любіце свежую зеляніну, то на гэтым этапе яе можна прамыць, нарэзаць і дадаць у фарш.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Змочце рукі ў халоднай вадзе і падзяліце масу на роўныя часткі. Закаціце з іх круглыя вялікія загатоўкі і выкладзіце на талерку з мукой. Абваляйце з усіх бакоў. Пры жаданні можна абысціся і бяз мукі.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Прагрэйце ў скавародзе з высокімі бортамі раслінную алей і выкладзіце ў яе загатоўкі. Падсмажце з аднаго боку 4-5 хвілін да румянасці.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Перавярніце на другі бок з дапамогай лыжкі ці лапаткі і паменьшыце нагреванне да сярэдняга. Смажце прыкладна 5-6 хвілін.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Уляйце туматны сок (ў мяне — з жоўтых памідораў), можна замяніць яго туматнай мякаццю ці сокам. Тушуйце ўсё на сярэднім агні 15-20 хвілін з моманту закіпання. Дзякуючы туматнаму соку, тэфцелі добра прапаруцца і ўнутры, стануць мяккімі, нейкімі на смак.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Выкладзіце іх на талерку і паліце зверху соусам, падавайце да стала гарачымі. Смачна есці!