Татарскі пірог Губадзія
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Гэта татарскі круглы пірог з начынкай у некалькі слаёў. Гэты пірог з'яўляецца галоўным угощэннем на вялікім святкаванні. Падавайце цёплым або астылым. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Начынкі. Тварог выкласці ў тоўстую патэльню і заліць ряжанкай. Дадаць цукар і трымаць на павольным агні. Гатовы тварог атрымаецца колеру растопленага малака, густой аднароднай масай. Сварыць рыс у салёнай вадзе. Сварыць 6 яек і нарэзаць маленькімі кубікамі. Ізюм заліць на 20 хвілін цёплай вадой, а потым высушыць. Цыбулю нарэзаць дробна, абсмажыць на сметанковым масле і астыць.
- 2
Крок 2
2. Прасеяную муку натрыць з маслам. У кефір насыпіць разрыхляльнік і ўліць у муку. Замяшаць цеста. Цеста атрымаецца мяккім. Закрыць цеста салфеткай і пакласці ў халадзільнік на 20 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Гатовае цеста падзяліць на дзве розныя часткі. 2/3 часткі цеста пойдзе на ніз пірага. Астатняя частка — на верх пірага. Выкласці раскатанае цеста на глыбокі противень або скавароду. Слаямі выкладаць начынку. Трэцю частку рыса, зверху творожную масу. Яшчэ адну частку рыса, зверху мяса фарш з смажанай цыбуляй і яйкі. Астатні рыс, зверху разынкі. Расплаўленым сметанковым маслам паліць начынку.
- 4
Крок 4
4. Закрыць піраг другой ляпешкай цеста, змазаць яйкам. Выпякаць піраг пры тэмпературы 180 градусаў 50‑55 хвілін.