Татарскі пірог
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Як прыгатаваць татарскі пірог, падказваем вам і навучым хутка і лёгка. Выкарыстоўваючы прадукты з бліжэйшага крамы, вы зможаце прыгатаваць смачны і пышны татарскі пірог у дамашніх умовах. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання татарскага пірога цеста пачнем змяшаць у блендэры. Для гэтага памясціце 2 сталовыя лыжкі смятаны, 3 яйкі, 1 чайную лыжку солі, 0,5 чайных лыжкі цукру ў чашу блендэра. Масу збіце да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
У нас атрымаецца менавіта такая маса.
- 3
Крок 3
У міску прасейце мукі, дадайце разрыхляльнік і, уліваючы ў мукі нашу масу, замесіце цеста. Цеста атрымаецца даволі цвёрдым, блізкім па кансыстэнцыі да цеста для піцы.
- 4
Крок 4
Накрыйце цеста рэчкай. Дайце палежаць. Пакуль цеста ляжыць (10-15 хвілін), займемся начынкам. Для начынкі ачысьціце бульбу ад скуркі. Пакрошце невялікімі кубікамі. Вялікія не пракуюцца.
- 5
Крок 5
Курыцінае або індзюшынае мяса нарэжце на невялікія кавалачкі, дадайце да бульбы. Паменшыце цыбулю і часнык. Дадайце да мяса.
- 6
Крок 6
Тэста падзяліце на 3 часткі (вялікая, паменш і зусім маленькая). З вялікай часткі злепім ніжні карж пірога. З сярэдняй прыгатуем крышку, а з маленькай — ручку пірога. Яна будзе перашкаджаць выцяканню вады з пірога, але дазволіць пару выйсці.
- 7
Крок 7
Фарму пастеліце паперай для выпечкі. Вялікі шар тэста раскачайце ў пласцінку каля 2 мм вышынёй. Пакладзіце ў форму. Важна не парваць тэста, каб начынне і бульён не выцяклі. Асцярожна размеркаваць тэста па форме.
- 8
Крок 8
Дадайце ў начынку спецыіі і соль. Перамяшайце. Выкладзіце начынку ў формы. Раўнамерна размеркаваць і ўлійце 1 шклянку бульёну. Бульён трэба браць курны ці мясны, але калі яго няма, узямеце шклянку вады, дадайце ў яе 1 сталовую лыжку халоднага сметанковага масла, шчапотку солі. Падгрэйце ўсё ў мікрахвалевай печы за 1 хвіліну. Масла расплаўціцца, соль растварыцца. Перамяшайце. Атрыманую вадкасць улійце да начынкі.
- 9
Крок 9
Сярэднюю частку цеста раскачайце ў пласцінку. Накрыйце зьверху начынкай і злучыце краю ніжняй і верхняй пласцінак цеста. Лішнія часткі трэба зразаць.
- 10
Крок 10
У цэнтры пірога (у крышцы) зрабіце надраз для пара. З астатняга маленькага шарыка цеста сфармуйце ручку-заглушку для адтуліны. Пакладзіце яе проста на адтуліну.
- 11
Крок 11
Постаўце пірог у разагрэтую духоўку пры 180 градусах і пячыце 40 хвілін. Дастаньце пірог з духоўкі. Асцярожна здыміце цэнтральны шарык цеста. Вярніце пірог у духоўку яшчэ на 1,5 гадзіны. Час ад часу заглядайце. Пірог павінен набыць румяную роўную карочку. За 15 хвілін да гатоўнасці вярніце зняты шарык цеста на папярэдняе месца і дапячыце пірог.
- 12
Крок 12
Падавайце торт да стала ў крыху астылым выглядзе.