Тартар з тунца з авакада
Апісанне
Ідэальна да стала і напoяў. Тартар — дробна нарэзаная мякоть сырага мяса або рыбы, і гэта страва нагадвае сашыми. Таму самае галоўнае — выбраць вельмі свежую рыбу і перад прыгатаваннем вытрымаць яе ў маразільнай камеры на працягу 96 гадзін. З тунца атрымліваецца смачны тартар, таму што яго мякоть шчыльная, не маласмажная і пахучая. Падаваць можна цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Філе тунца прамыйце пад халоднай паточнай вадой і абсушце папяровым ручніком.
- 2
Крок 2
Нарэжце філе кубікамі 0,6×0,6 мм, пакладзіце ў міску, дадайце соль, перац, кунжутовае алея, свежатэраны імбір і цэдру апельсіна, нарэзаны кальцамі зялёны цыбуль. Дбайліва перамешайце тартар і пастаўце ў халадзільнік на 15–30 хвілін.
- 3
Крок 3
Тонка нарэжце авакада і размесціце на страве. Зверху пакладзіце падрыхтаваную рыбу, упашыце тартар зеляным луком і кунжутам. Абрызgwіце лімонным сокам і падавайце на стол.