Татар з ялавічіны класічны
Апісанне
Пачувайце сябе сапраўдным шэф-кухаром і прыгатуйце найнежнейшы тартар з ялавічыны ў сваёй кухні. Памятайце, што ён падаецца толькі ахалоджаным, добра прасочаным усімі смакамі і водарамі дадаткаў, г.зн. — не адразу! Замест жаўтка куранага яйка можна выкарыстоўваць перапелачае, калі порцыі будуць крыху меншыя. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрымайце указаныя прадукты. Ялавічыну абірайце свежую або заменіце яе целядзічай. Чырвоны лук можна лёгка заменiць белым, лукам-пареем, зеленым, але не рэпчатым!
- 2
Крок 2
Гавядзіну памыйце ў вадзе і абсушыце папяровымі сурветкамі. З мякіаці выразьце жылы і плёнкі, нарэжце дробнымі кубікамі і выкладзеце ў піялу, крэманку.
- 3
Крок 3
Дадайце здробленыя каперсы і дыжонскую (зernistую) гарчЫцу. Каперсы можна замяніць салёнымi карнішonамi або огуркамi. Пры нарэzцы праduktaw з rasolu трэба пакiнуць нарэzку на дошцы на 5 хвiлiн, каб з яе сцекла лiшняя вадkast.
- 4
Крок 4
Памыйце і нарэжце лук-парэй або чырвоны лук, дабаўляючы нарэзку ў ёмістасць разам з алеем. Пасаліце ўсё і папрычыце, старанна перамешайце і пакіньце на 30 хвілін у халадзільніку. Па жаданні можна дадаць соус Табаско або вустэрскі соус. Яны нададуць страве лёгкую пікантнасць.
- 5
Крок 5
Спустя названы час асцярожна выложыце тартар на тарэлку з дапамогай кулінарнага кольца і зрабіце ў ім зверху невялікае заглыбленне. Укладзіце ў яго свежы куранай jaŭtok.
- 6
Крок 6
Класічны тартар з ялавічіны цалкам гатовы. Падавайце яго са свежым хлебам, багетам, чыябатай і г.д.
- 7
Крок 7
Прыемнага вам апетыту!