Тартар з баклажанаў
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Тартар з баклажаноў атрымліваецца ў меру вострым, з прыемнай кіслінкай лімона і вельмі лёгкім. Для яго лепш за ўсё браць шчыльныя таматы, інакш у тартары яны патачуць, што зіпсуе і смак, і вонкавы выгляд стравы. Параю дадаць усю зелень, што пазначана ў рэцэпце. Нават калі нешта з зелені вам не падабаецца, разам яны вельмі добра гармануюць. Расліннае масла берайце без паху, інакш яно перабіць увесь смак і водар астатніх інгрэдыентаў. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання тартара з баклажанаў.
- 2
Крок 2
Баклажан вымыйце, абсушыце і накалеце скурку ў некалькіх месцах. Памажыце яго раслінным алеем і паставіце ў разагрэтую духоўку. Запякайце баклажан пры тэмпературы 180 градусаў 40 хвілін, затым дастаньце і дайце поўнасцю астыць.
- 3
Крок 3
Ачысціце баклажан ад скуркі і нарэжце кубікамі крыху менш за сярэдні.
- 4
Крок 4
Памідор ачысціце ад скуркі, выдаліце насенне і нарэжце кубікамі, як баклажаны. Дадайце ў міску з баклажанамі.
- 5
Крок 5
Каперсы дастаньце з рассолу, нарэжце і дадайце ў міску з гароднінай.
- 6
Крок 6
Аліўкі разрэжце напалову і дадайце ў міску з тартарам.
- 7
Крок 7
Часнок ачысціце і дробна нарэжце, дадайце ў міску.
- 8
Крок 8
Драбна наразецце пятрушку, базілік і мятку. Дадайце зеляніны ў міску з гароднінамі.
- 9
Крок 9
Заправіце тартар раслінным алём.
- 10
Крок 10
Выцісіце сок з лімона, паліце тартар з баклажанаў.
- 11
Крок 11
Усё пасаліце і перамешайце.
- 12
Крок 12
У страўу для падачы ўсталюйце кандытарскае кальцо, перакладзiце ў яго тартар і крыху прыцісніце, каб ён захоўваў форму. Здыміце кальцо, упрыгожце зелянінай і адразу падавайце да стала.
- 13
Крок 13
Гатова. Падавайце з зелянінай.