Тарталеткі з безе
Апісанне
1. Перш за ўсё трэба заняцца цестам для кошыкачак. На стол прасейце мукі і 1 лыжку цукровай пудры. 2. Халоднае масла нарэжце вострым нажом на дробныя кубікі і выкладзіце зверху. Нажом змяшайце мукі з маслам, пакуль не атрымаецца аднолькавая крошкі. 3. Дадайце соль і збітыя жаўткі. Перамяшайце. 4. Для аднолькавай кансістэнцыі ўлійце 2-4 сталовыя лыжкі ледзяной вады, замесіце цеста. Хутка накрыйце яго плёнкай і пастаўце ў халадзільнік прыкладна на палгадзіны. 5. Далей раскатайце цеста на пасыпанай мукой паверхні, вырэжце кружочкі памерам, які адпавядае формачкам, у якіх будуць пячыся тарталеткі з безе ў дамашніх умовах. 6. Выкладзіце цеста ў формачкі і зноў пастаўце ў халадзільнік на 15-20 хвілін. 7. Зрабіце на дне прокалы вілкай і пастаўце груз — на лісток пергаменту насыпце крыху гароху ці фасолі, напрыклад. 8. Пастаўце формачкі ў разагрэтую духоўку на прыкладна 20 хвілін. Потым вымаіце груз, а кошыкачкі пакіньце падрумяніцца яшчэ на 10 хвілін. 9. Астуджаныя бялкі збіце з цукровай пудрай у шчыльную пену. 10. Выкладзіце ў крыху астуджаныя кошыкачкі і зноў пастаўце ў духоўку запякацца. Ось і ўвесь сакрэт.