Тарт Татэн са слівамі
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Гэты рэцэпт напэўна здзівіць тых, хто лічыць, што французская кухня — гэта заўсёды нешта неверагодна складанае з незразумелых інгрэдыентаў. Французскі тарт татэн са слівамі — гэта неверагодна просты пірог: рыхтуецца ўсяго з 4 інгрэдыентаў і за 50 хвілін; 35 з іх — у печы. По сутнасці, гэта пірог на хуткую руку, але па гусце тарт атрымліваецца вельмі годным. Каротка, рэцэпт заслугоўвае, каб узяць яго ў свой арсенал кулінарных рэцэптаў :)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бярэм міску, прасеем у яе муку.
- 2
Крок 2
Сметанковае масла дастаем з халадзільніка, нарэзваем кубікамі.
- 3
Крок 3
Пераціраем муку з маслам у крошку. Зрабіць гэта можна нажом, пальцамі або блендэрам — як заўгодней.
- 4
Крок 4
У масляна-мучную крошку дадаём ледавую ваду (каля 100 мл), пачынаем місіць цеста.
- 5
Крок 5
Фармуем з цеста вось такую кулю.
- 6
Крок 6
Разгортваем цеста ў пласт таўшчынёй прыкладна 0,5 см. У арыгінальным рэцэпце тарта цеста трэба прыбраць на паўгадзіны ў халадзільнік, аднак я ў спешцы аднойчы гэтага не зрабіў — і ніякай істотнай розніцы не заўважыў.
- 7
Крок 7
Цяпер займаемся начынкай. Смятанковае масла растапляем на патэльні, дадаем у яго цукар, праграваем да залацістага колеру цукру.
- 8
Крок 8
Атрыманую карамель выліваем на дно формы, у якой будзем выпякаць тарт. У карамель раскладваем слівы, разрэзаныя напалам і паачышчаныя ад касцяк.
- 9
Крок 9
Накрываем слівы пластом цеста, краі загортваем унутр формы. Ставім у духоўку і выпякаем 35-40 хвілін пры 190 градусах.
- 10
Крок 10
Гатовы тарт трошкі ахалоджваем, нарэзваем на кавалачкі і падаём.