Тарт з грушамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Асаблівасць гэтага пірога ў тым, што ён прыгатоўваецца начыннем уніз, таму фрукты каляндарызуюцца, а перад падачай на стол яго пераварочваюць. Існуе шмат варыянтаў з фруктамі, галоўнае — выбірайце шчыльныя, каб яны не ператварыліся ў варэнне пры прыгатаванні. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зробіце цеста: змяшайце мукі, 1 сталовую лыжку цукру, соль, дадайце сметанковае масла (120 грамаў) і разатріце рукамі. Дадайце сметану і змяшайце вілкай, сфармуйце з цеста шарык і пастаўце яго ў халадзільнік на 1 гадзіну. У скавародку выкладзіце астатняе сметанковае масла.
- 2
Крок 2
2. Пастаўце скавародку на агонь і расплаўце яе. Дадайце 2/3 шклянкі цукру і зняце скавародку з агню.
- 3
Крок 3
3. Абыйце і пачысьціце грушы ад скуркі, адну грушы раздзяліце на 2 часткі, астатнія нарэжце ўздоўж на 4 часткі, дадайце да іх лімонны сок і 2 лыжкі цукру.
- 4
Крок 4
4. У скавароду да масла і цукру пакладзіце ў цэнтр паловінку грушы, а астатнія ламцікі размясціце па крузе шчыльна.
- 5
Крок 5
5. Вярніце скавароду на агонь і давядзіце сумесь да кіпення.
- 6
Крок 6
6. Гатуйце грушы, не перамешваючы, прыкладна 15–20 хвілін, пакуль не ўтворыцца карамель. Зняць грушы з агню і дадаць мускатны арэх.
- 7
Крок 7
7. Дастаньце цеста з халадзільніка і раскатайце яго ў круглы пласт. Пластом цеста накрыйце грушы, паглыбей заправіце краю.
- 8
Крок 8
8. Запякайце тарт у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 35-45 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Дастаньце сковороду з духоўкі, накрыйце яе талеркай і акуратна перавярніце.
- 10
Крок 10
10. Гатовы пірог акхалодзьці да пакаёвай тэмпературы і падавайце да стала.