Тарт з аґрусам і безе
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Цудоўны дэсерт са смародзінай. Здробце ў кухонным камбайне масла, мукі, соль і цукор, дадайце жаўткі і замесіце цеста. Раскатайце цеста, пастаўце яго на паўгадзіны ў халадзільнік, а потым выпякіце прыкладна 10 хвілін. Выкладзіце на гарачы карж смародзіну, змяшаную з крухмалам і цукровай пудрай. Зноўку пастаўце ў духоўку яшчэ на 20 хвілін. Прыгатуйце сіроп, змяшайце яго з бітымі белкамі і выкладзіце на астылы пірог. Потым пастаўце яго пад грыль у духоўку на некалькі хвілін, каб зарумяніўся. Падавайце астылы або крыху цёплы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшайце ў кухонным камбайне масла, мукі, солі і 50 г цукру. Дробязна змяліце, дадайце жаўткі і замесіце цеста. Калі яно атрымліваецца сухаватым, можна дадаць крыху вады.
- 2
Крок 2
Раскачайце цеста ў пласцінку, памесціце яго ў форму і пастаўце на паўгадзіны ў халадзільнік. На цеста пакладзіце аркуш пергаменту і насыпце любога крупнага зерня ці гароху, каб прыціснуць цеста і не дазволіць яму дэфармавацца падчас выпечкі. Пастаўце на 10 хвілін у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Потым выкіньце груз разам з пергаментам, а карж пячыце яшчэ 7-8 хвілін.
- 3
Крок 3
Прамойце смародзіну, змяшайце яе з крохмалам і цукровай пудрай і выкладзіце на гарачы карж. Пячыце ў духоўцы 20 хвілін пры той жа тэмпературы.
- 4
Крок 4
Тым часам прыгатуйце сіроп – растворыце астатні цукар у вадзе і пракіпяціце 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Белкі ўзбіце ў шчыльную пену. Тонкай цячэнніцай улійце сіроп і дадайце лімонную кіслату, працягваючы ўзбіваць.
- 6
Крок 6
Калі пірог астыне, выкладзіце на яго бялковы безе і пастаўце ў духоўку пад грыль на некалькі хвілін, каб падрумяніўся.