Торт з шакаладнай начынкай і белковым крэмам
Апісанне
Смачны пячаны для ўсёй сям'і. Спачатку прыгатуем аснову. Для гэтага дробім крэкеры ў блендэры да стану дробнай крошкі. Змяшаем крошкі з топлёным маслам, цукрам і сольлю. Разаграваем духоўку да 290 градусаў. Збіваем 125 г сметанковага сыру з 0,5 шклянкі цукру, шклянкай мукі і цытрусавай цедрай. Дадаем ваніль, яйкі і працягваем збіваць на нізкай хуткасці. Цяпер выкладваем масу ў форму, змазаную сметанковым маслам. Добра ўтрамбоўваем масу. Пячам 12-15 хвілін у духоўцы. Калі аснова гатовая, добра ахоладзім яе перад тым, як запоўніць начыннем. Цяпер займемся начыннем. Раставім шакалад на вадзянай лазні. Змяшаем астатнія 100 г сыру з цукрам і ванілінам. Збіваем усю змес у аднастайную масу. Цукар можа цалкам не растварыцца, але не хвалюйцеся. Дадаем какао і зноў змяшаем. Паступова ўліваем растоплены шакалад у збіты сыраваткавы сыр. Зноў збіваем масу да аднастайнасці. Роўнамерна наносім начынне на аснову і адпраўляем усё ў халадзільнік на нач. Перад самай падачай тарта да стала гатуецца крэм. 7 бялкоў з цукровай пудрай і ванільным цукрам збіваем міксарам да стану паветранай пены. Крэм не павінен быць вадкім. Яго гатовасць лёгка праверыць, калі падняць венчык: калі крэм капае — значыць, не гатовы, калі добра трымаецца на венчыку, як воблака, — значыць, час выкладваць яго на тарт. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.