Тарт з кокавым крэмам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Калі вы не можаце знойсці кокасавую муку, замяніце яе 1/4 шклянкі звычайнай мукі. Падавайце цёплым або ахоладжаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатаваць начынку. Партрэзаць сметанковае масла на 8 частак. Дадаць малако і соль у кастрольню ёмістасцю 1 літр і дакіпяціць на сярэднім агні. У місцы змяшаць цукар і крохмаль, затым разбіць з яйкамі, ванілінам і какосавым экстрактам. Калі малако закіпіць, уліць некалькі малака ў яечную сумесь і разбіць венчыкам. Паступова дадаць астатняе малако. Выліць сумесь зваротна ў кастрольню і варыць на сярэднім агні, пастаянна разбіваючы, пакуль сумесь не пагусцее і не закіпіць. Гэта займе ўсяго некалькі хвілін. Хутка выліць крэм праз сіта, усталяванае над міскай. Выкарыстоўвайце гумавы шпатлёўку для зручнасці. Дазволіць астыць некалькі хвілін, часцяком мешаючы. Потым змяшаць начынку са сметанковым маслам, дадаючы па 2 часткі масла за раз. Накрыць міску з начынкай паліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік на 3-4 гадзіны або на нач.
- 2
Крок 2
2. Зрабіце карочку. Нарэжце масла на шматлікія кавалачкі. Змяшайце мукі, цукру і соль у місцы камбайна. Дадайце масла і змяшайце да атрымання крошкістай кансыстэнцыі, працягам 2-3 секунды. Дадайце жаўток і змяшайце 30-45 секунд. Абрызніце форму маслам. Пакладзіце тэст у форму, прыцісніце да паверхні і сфармуйце борт. Замарозьце тэст на працягу як мінімум аднаго гадзіны перад выпечкай. Разагрейце духоўку з рашоткай у сярэднім становішчы да 190 градусаў. Абрызніце адну старону фальгі маслам і накрыйце тэст фальгой, старонай з маслам уніз. Выпякайце 25 хвілін, затым зняце фальгу і працягвайце выпякаць, пакуль карочка не стане залатыстай, каля 8 хвілін. Дайце астыць.
- 3
Крок 3
3. Дастаць астуджоную начынку з халадзільніка і змяшаць яе з бяз цукровай кокасавай трушчай. Выкладзіце начынку на карочку і разроўнайце гумовым шпаталем. Накрыйце торт паліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на працягу прынамсі 3 гадзін. За гэты час цеста прасочыцца начынкай і стане мякчэйшым, а начынка згусне. Перад падачай здыміце плёнку з торта, пасыпце паджаранай кокасавай трушчай і ўпрыгожце збітымі вяршкамі, калі трэба. Партрэбуйце торт на часткі і падавайце да стала.