Тарт з чарніцай, лавандай і крэмам з ряжанкі
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Для крэму я выкарыстоўвала замарожаную ряжанку. Вядома, пра такі крэм трэба клапаціцца загадзя. Яго можна замяніць узбітымі сливкамі. Аромат лаванды вельмі ўпрыгожвае гэты тарт, падкрэслівае смак свежай чарніцы. Абавязкова дадайце шчыпотку, не пашкадуеце. Можна падаваць з чайм або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для крэму пакет ряжанкі замарозіць на працягу ночы. Затым выстеліць дуршлаг двума слаямі марлі і выкласці замарожаную ряжанку з пакета на марлю. Дайце растаць і сцячы. У выніку ў марлі застанецца мяккая тлустая маса. Змяшайце яе з цукровай пудрай, перамяшайце і ўзбіце мікрасэрцам. Пакладзіце ў халадзільнік да ўжывання.
- 2
Крок 2
Халоднае масла нарэжце кубікамі і пакладзіце ў чашу блендара. Дадайце прасеяную з разрыхляльнікам і какава‑парашковую муку. А таксама шчыпотку солі і крыху растэртай у далонях сушанай лаванды, прарабіце ў крошку ў пульсацыйным рэжыме.
- 3
Крок 3
Дадайце яйка і вымешвайце, пакуль яно не пачне збірацца ў шар.
- 4
Крок 4
Выкладзіце цеста ў форму для запякання, фармуючы высокія бартікі. Пакладзіце ў марозілку на 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Пакрыйце цеста пергаментнай паперай або фальгой і пасыпце зверху фасоляй або гарохам.
- 6
Крок 6
Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы каля 20 хвілін. Затым выдаліце фасолю (яе можна выкарыстоўваць шматразова, проста астудзіце і захоўвайце на будучыню), зніміце паперу і працягвайце выпякаць цеста да гатоўнасці. Астудзіце гатовую аснову на рашотцы.
- 7
Крок 7
У гарачыя тлустыя сливкі пакладзіце наламаны цёмны шакалад і добра перамяшайце, пакуль ён не растае. Я дадала крошку цеста ў ганаш, выраўнаваўшы краі асновы. Трохі астудзіце і выліце на аснову.
- 8
Крок 8
Выкладзіце зверху прамытую і добра высушаную чарніцу. Пры жаданні пасыпце яе зверху шчэпкай лаванды.
- 9
Крок 9
Крэм з ряжанкі прыгожа адсадзіце з кулінарнага мяшка з насадкай «зорка».
- 10
Крок 10
Упрыгніце тарт ягадамі і лісточкамі мяты, пасыпце цукровай пудрай і падайце да чашкі чаю.