Таранка з карася ў хатніх умовах
Апісанне
Рэцэпт не адзьме шмат часу. Смачную сушэную рыбку з задавальненнем паспробыюць вашы сябры, калі вы запросіце іх у госці. Не забудзьце купіць ахалоджанае светлае або цёмнае піва, каб дапоўніць страву выдатным напоем. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Карасяў старанна ачысціце ад нутранасцяў, лускі і чорнай пліёнкі ўнутры брушка. Рыбкі памыйце звонку і ўнутры, абсушыце паперавымі сурветкамі.
- 2
Крок 2
На дно шырокай ёмкасці з высокімі барткамі насыпьце палову солі. Яшчэ палову высыпьце ў жыватыкі рыб і засыпьце імі іх зверху, каб яны апынуліся пад «падушкай» з солі. У такім выглядзе змесціце загатоўку ў халадзільнік або вынесце на холад на 2–3 дні.
- 3
Крок 3
Праз указаны час у ёмістасці ўтворыцца рапа (солевае раствор), і ўсе тушачкі будуць у ёй.
- 4
Крок 4
Памыйце тулачкі ўнутры і знешку ад солі. Затым заліце іх халоднай вадай і пакіньце на 2–3 гадзіны. Мяняйце ваду кожныя паўгадзіны, выдаляючы з карасёў зайвую соль.
- 5
Крок 5
Тады зліце ваду, карасяў высушце ад лішняй вільгаці. Устаўце ў жывот кожнай рыбы зубачысткі або запалкі, каб яна не склеілася і лепш высушылася. Павешце тушкі на праветры пры +16–18 градусах прыблізна на 3–7 дзён. Жадана ў зачыненым памяшканні, каб на карасяў не садзіліся насякомыя, а ў асаблівасці — мухі. Тады ўся праца пайдзе насмарку!
- 6
Крок 6
Правярайце кожны дзень ступень просушанасці рыбак. Як толькі яны спадаюць вам па смаку — тарамка гатовая!