Тальяцелле з сьвінінай
Апісанне
Сцягіна гатуецца без лішніх складанасцей. Тальяцелле — гэта скруценыя ў шарыкі макароны, верней, паста, якія прадаюцца ў такім выглядзе і іх лёгка можна пазнаць. Тальяцелле значна шырэйшыя за спагеці. Яны з самага пачатку ўваходзяць у рэцэпт пасты балоньез. Вы таксама можаце прыгатаваць іх самастойна — з мукі і 6 яек, але раскачаць цеста вельмі цяжка, і нарэзаць роўна без спецыяльнай машыны таксама патрабуе навыкаў. Таму для прыгатавання тальяцелле з сьвінінай проста рэкамендую выкарыстоўваць гатовую пасту. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Калі вам трапілася жырная свініна, можаце адрэзаць жыр, падсмажыць яго да стану шкварак і ў атрыманым тлушчы падсмажыць саму свініну — так мясо будзе больш араматным. Самі шкваркі (як на выяве) выбрасьце.
- 3
Крок 3
Парэжце сьвіныну невялікімі кавалачкамі і падсмажце ў атрыманым масле.
- 4
Крок 4
Як толькі падсмажыце свіныну — адстаўце яе ў бок.
- 5
Крок 5
Потым нарэжце цыбулю кубікамі і пашчыце часнык. Падсмажце на тым жа алеі (пры неабходнасці далейце яшчэ расліннага алею) з насенням фенхеля прыкладна 10 хвілін да залатога колеру. Потым улійце ў цыбулю з часныком віно.
- 6
Крок 6
Гатуйце на сярэднім агні, пакуль палова віна не выпаравацца.
- 7
Крок 7
Памідоры кансерваваныя (ці свежыя) памеліце ў блендэры да пюрэпадобнага стану. Калі ў вас былі свежыя памідоры — пазбавіцеся ад шкуркі спачатку.
- 8
Крок 8
Дадайце таматную масу на патэльню.
- 9
Крок 9
Потым дадайце і смажаную свініну.
- 10
Крок 10
Давядзіце да кіпення, а потым паменьшыце агонь і тушыце да поўнай гатоўнасці мяса — гадзіну, а можна і больш. Не забудзьцеся пасаліць, папярчыць і накрыць крышкай.
- 11
Крок 11
Калі палова жыдкасці пры смятанні выпярэцца, можна пачаць варыць тальяцелле. Яны хутка варацца. Потым зліце ваду і дадайце іх да свініны. Добра змяшайце і выключыце агонь.
- 12
Крок 12
Гатовыя тальяцелі можна падаваць з цёртым пармезанам.