Тальяцелле балоньезе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Тальяцэлі і соус «Балоньезе» — класічнае спалучэнне традыцыйнай італьянскай пасты і традыцыйнага соусу. Сама гэтае спалучэнне лічыцца самым правільным. Можна купіць гатовую пасту ў краме ці прыгатаваць яе самастойна, дакладна дотрымліваючыся паэтапнага рэцэпту. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Для прыгатавання тальяцелі змяшайце яйка, 1 сталовую лыжку аляйновага алею, шчапотку солі і пшанічную мукую (в/с і семоліну).
- 3
Крок 3
Замесіце цеста.
- 4
Крок 4
Раскатайце цеста як мага тончэй.
- 5
Крок 5
Раскачанае цеста лёгка пасыпце сёмалінай (можна замяніць манкай з пшаніцы цвёрдых сартоў), звярніце ў рулет.
- 6
Крок 6
Нарэжце смугі тэста шырынёй 0,8 см, менавіта такой павінна быць шырыня тальяцэлі.
- 7
Крок 7
Патрусіце смужкі тальяцелле, звярніце іх «гняздамі», падсушыце, пакуль займаецеся прыгатаваннем соусу «балоньезе».
- 8
Крок 8
Для прыгатавання соусу дробна нарэжце цыбулю.
- 9
Крок 9
Дробна нарэжце сельдэрэй.
- 10
Крок 10
Парэжце моркву дробна.
- 11
Крок 11
Улейце ў сковороду аляйчынавае алей, падгрэйце, пасмажце цыбулю, сельдэрэй і моркву, пасля чаго выкладзіце памідоры.
- 12
Крок 12
Дадайце ў скавародку мясны фарш, накрыйце крышкай, тушице да гатоўнасці.
- 13
Крок 13
Дробна нарэжце базылік. Калі няма свежага базыліку, можна замяніць сушоным.
- 14
Крок 14
Дадайце ў соус базілік, пасаліце па смаку. Адначасова паставіце ваду для варкі тальятэле. Варыце тальятэле з моманту закіпання не больш за 2-3 хвіліны, бо свежая паста гатуецца амаль адразу, пераварваць яе не трэба.
- 15
Крок 15
Перад падачай пасыпце тальяцелле цёртым пармезанам, украсце галузачкай базілікам.