Такос з прыправенай ялавічынай
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Спачатку прыгатуем лепяшкі. Муку прасеваем з солью, дадаем у муку свіную тлушч і добра разціраем. Трохі за раз выпліваем 0,25 шклянкі цёплай вады і замешваем цеста. Яно павінна быць аднародным, без камячыкаў. Скачваем цеста ў шар і накрываем яго вільготным гарачым палотнішчам. Пакідаем цеста на 10 хв, каб яно пастаяла. Затым дзелім цеста на 6 роўных частак і раскочваем кожную частку ў круглую тонкую лепяшку. Добра разагрэваем скіўнароду без алею. Пражарваем на ёй лепяшкі па 30 сек. з кожнага боку. Складаем лепяшкі ў стос і загортваем усё ў фольгу. Цяпер займемся начынкай. Ачышчаем цэбулю і дробна нарэзаем. Расліннае алею разагрэваем у сатэйніку. Слаба абсмажваем цэбулю, прыкладна 3 хв. Потым дадаем фарш. Добра размінаем фарш і гатуем, пак не выпарыцца ўся мясная вадкасць. Затым дадаем таматную пасту, карыандр, соль і кансерваваную фасолю. Тушым усё разам, часта перамешваючы, 5 хв. Ачышчаем моркву і трэм яе на дробнай тэрцы. Мыем памідор і салат або пекінскую капусту і нарэзаем: памідор — кальцамі, лісты салату — як мага менш. Разагрэваем духоўку да 180 °C. Выкладаем на пратвень лепяшкі і ставім іх на 5 хв у духоўку. Затым раскладаем у лепяшкі фарш з фасоллю, пасыпаем тэрым сырым і морквай. Зверху дапаўняем страву кавалачкамі памідора і нарэзанымі салатнымі лістамі. Адразу падаем на стол, пак такос яшчэ гарачы. Такос добра спалучаецца з вострымі соусамі чылі. Закуска гатова. Падавайце адразу.