Тажын з курыцай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пра прыгатаванне ў таджыне не кажа разве што лянівы. Гэта такая спецыяльная пасудзіна, у якой усе інгрэдыенты гатуюцца ў ўласным соку. Да звычайнай і звыклай курыцы дадаў цыбулю, спецыі (якія часта выкарыстоўваю для дэсэраў), мёд і абрэксы. Смак гатовага стравы мяне здзівіў, гэта мяккае мяса ў салодкавата-прыпраўным пакрывале. Падаваць курыцу можна з кускусам, а таксама з вараным рысам. А для тых, у каго няма гэтага новамоднага прыстасавання, прапаную выкарыстоўваць звычайную чыгунную патэльню з цялстым дном. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Таджын стаўлю на слабы агонь, кладу ў яго кавалачак масла і дадаю ўсе спецыі, мёд. Сумес трымаюнасна размешваю і праграваю ў працягу 1 хвіліны.
- 2
Крок 2
2. Курычку мю, высушваю яе дакладна паперавым рухавіком і ачышчаю ад пёру, складаю цыбульнікі ў таджын, пасыпаю спецыямі, абсмажваю з кожнага боку па 3-5 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Ачышчаю і прамываю чырвоны лук, нарэзаю паўкальцамі і дадаю да курыцы, перамешваю і падсмажваю каля 5-10 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Заліваю ваду, дадаю некалькі галінак кінзы, накрываю таджын і гатую 20 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Апошнім інгрэдыентам дадаю абрэзаныя напалову абрэксіны, закрываю крышку і тулю не больш за 5 хвілін (толькі каб курыца прасяклася салодкаватым смакам).
- 6
Крок 6
6. Гатовую курыцу здымаю з агню і падаю гарачай з кускусам і абрыйкосамі.