Тажын з рыбы з памідорамі і бульбай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Спачатку прыгатуем соус Чармола, якім пасля заліем наш таджын. Для гэтага добра змяшаем і дробім усе інгрэдыенты для соусу: часнык, соль, пучок свежай кінзы, сушаную папрыку, зіру, чылі, лімон і аляйчынавае алею. Цяпер гатуем сам таджын. Рыбу нарэжам на вялікія кавалкі, змяшаем з пастай і пакідаем на 15–30 хвілін. Бульбу чыстым. Памідоры прамываем і нарэжам на сярэднія кавалкі (0,5 см). Папрыку нарэжам на тонкія палоскі. Разаграваем духоўку да 200 градусаў. Дно керамічнай формы змазваем расліннай алеяй. Выкладваем 1 слой бульбы з налегам, далей выкладваем рыбу і паўтараем яшчэ адзін слой бульбы. На бульбу кладзем астатнюю пасту ад рыбы. Далей размяшчаем памідоры. У гарачую ваду дадаем таматную пасту, соль і цукар. Выліваем прыгатаваны соус Чармола на агароджыны з рыбай. Накрываем фольгай і падрумянаем 40–50 хвілін. Потым здымаем фольгу і падрумянаем яшчэ 20–30 хвілін. Правяраем бульбу на гатоўнасць. Падаём гарачым. Гатовую страву можна падаваць да стала.