Тайскі рыс з крэветкамі
Апісанне
Для гэтага стравы можна выкарыстоўваць астатні вараны рыс, а крэветкі можна лёгка замяніць курэчай грудкай ці тафу, паджараным на воку. Падаючы, ўпрыгожце кожную парцыю ломцікамі свежага агурца, падавайце востры соус асобна.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пастаўце варыцца рыс. Для соусу «Сцір-фрай» змяшайце свежавыціснуты сок лімона ці лайма, рыбны соус, соевы соус і карычневы цукор. Перамяшвайце да поўнага растварэння цукру і пакуль адстаўце.
- 2
Крок 2
Прагрейце вок на сярэднім агні, дадайце 1-2 сталовыя лыжкі алею, потым дроблёны часнок і парашок вострага чырвонага перцу. Смажце пры інтэнсіўным перамешванні 30 секунд, пакуль не з'явіцца арамат, потым дадайце крэветкі.
- 3
Крок 3
Смажце ўсё разам, інтэнсіўна перамешваючы, пакуль креветкі не стануць ружовымі і пухнатымі (2-3 хвіліны). Пры неабходнасці дадайце трохі масла ці 1 ч.л. вады, каб захаваць інгрыдыенты вільготнымі і "шыпячымі".
- 4
Крок 4
Дадайце цёртую моркву і свежую кінзу. Працягвайце перамешваць і гатаваць яшчэ 1-2 хвіліны.
- 5
Крок 5
Дадайце вараны рыс, наліце прыгатаваны соус і падсмажвайце яшчэ 2-3 хвіліны, перамешваючы зверху-ўніз пры дапамозе шырокай лапаткі, каб соус пакрыў увесь рыс.
- 6
Крок 6
Раскладзіце рыс роўным слоем і зрабіце глыбокую ямку, куды дадайце 1-2 ч. л. мазгі, а потым убейце яйка. Хутка ўмяшайце мазгі і яйка ў рыс.
- 7
Крок 7
Знявок вок з агню. Пасыпце страву белым перцам, нарэзаным зялёным луком, усё добра змяшайце і паспрабуйце. Пры неабходнасці дадайце соль ці рыбны соус. Калі, навадварот, страва атрымалася занадта салёная, гэта можна выпраўдзіць, дадаўшы сок лімана ці лайма. Падавайце гатовую страву гарачай!