Тайскі рус
Апісанне
Смажаны тайскі рыс ці «Khao Phat» — страва цэнтральнага Тайланда, дзе яе звычайна прыгатоўваюць з астаткаў параўзнага рысу. Найбольш падыходзячы тып рысу — жасмін або басматы. Набор агародніны можа быць розным, у залежнасці ад сезону. Смажаны тайскі рыс, як правіла, падсмажваюць з пастай з часныку і перцу, базілікам ці кінзой, а замест солі выкарыстоўваюць рыбны соус.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты: прамыйце і пачысьціце сталёвыя перцы, нарэжце палоскамі. Пачысьціце лук і дробна нарэжце. Прамыйце і высушыце лісьці базыліка. Прамыйце курыную грудку і нарэжце кубікамі. Пакуль адкладзіце ўсё гэта ў бок.
- 2
Крок 2
У ступку пакладзіце ачышчаны часнык, свежы востры перац і раставіце іх пестыкам у пасту.
- 3
Крок 3
У воку або на сковородзе з антыпригарным пакрыццем падгрэйце алейчык, разбіце ў яго яйкі і гатуйце 1 хвіліну, інтэнсіўна перамяшаючы.
- 4
Крок 4
Дадайце кавалачкі куры, добра змяшайце, затым паменьшыце агонь і варыце 2 хвіліны, перамяшаючы.
- 5
Крок 5
Дадайце руж, прыгатаваны на пару, прыгатаваную вострую пасту, соевы соус, рыбны соус, добра ўсё змяшайце і гатуйце 1 хвіліну.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаны слодкі перац і цыбулю, перамяшайце і пры неабходнасці дадайце больш рыбнага соусу для смаку. Павялічце агонь да максімуму і варыце, пастаянна перамяшаючы, у працягу 3–4 хвілін.
- 7
Крок 7
Дадайце лісці базіліка, яшчэ раз перамяшайце рыс, знявайце з гарэлкі і выкладзіце на тарэлку.
- 8
Крок 8
Падавайце страву гарачай, з ломцікамі лайма і агурком.