Тайскі кісла-слядкі соус
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страв. Усё часцей звяртаюся да рэцэптаў нашых маці і бабуль, якія разумеліся на правільных загатовак і рабілі іх столькі, каб хапіла на шматлікіх сваякоў. А хто сказаў, што трэба закрывіць толькі агуркі і памідоры? Можна зрабіць і больш арыгінальны варыянт азіяцкага соусу, які добра падыходзіць да мяса ці рыбы на пару. У соусу цікавы і прыемны смак, а дзякуючы наяўнасці ў ім чылі і часныку — гэта яшчэ і добры сродак прафілактыкі вірусных захворванняў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку прамываю чырвоны востры перац, разразаю і выцягваю насенне, застаўляючы ўнутры толькі невялікую колькасць, чысцю ўвесь часноў. Перакладаю ўсе пасёлы ў блендэр і дроблю, але не вельмі дробна, каб засталіся кавалачкі.
- 2
Крок 2
2. У кастрылю наліваю ваду, стаўлю яе на агонь, дасыпаю цукар, соль і наліваю кіслату, даводжу сумесь да кіпення, а потым памяншаю агонь, дасыпаю сумесь, памеляную ў блендэры, перамешваю і вару пасля закіпання 10 хвілін.
- 3
Крок 3
3. У шклянку насыпаю крохмаль і ўліваю 8 сталовых лыжак халоднай вады, добра змяшаю.
- 4
Крок 4
4. Тонкай струёй уліваю крохмаль у соус, які вару на слабым агні, старанна змяшаю, каб не засталося згусткоў.
- 5
Крок 5
5. Стэралізую банкі невялікага аб'ёму і разліваю соус прама з агню, герметычна закручваю банкі і адкладваю іх на захоўванне.