Тафельшпіц па-венскі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Як бачыце, гэты класічны рэцэпт тафэльшпіца па-венскі, на самой справе, вельмі здароўская і карысная страва. І яшчэ практичная, бо бульён вы зможаце выкарыстаць для прыгатавання любой першай стравы, а мяса падаваць як з кватлымі агароднінамі, так і асобна. Атрымліваецца вельмі няжна, абавязкова паспрабуйце, бо цяпер і вы ведаеце. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Трэба ўзяць вельмі добрага кавалка мяса з невялікімі пражкамі тлушчу. Прамываем і абсушваем, і адразу ж адпраўляем варыцца разам з лавровым лістом.
- 2
Крок 2
2. Цыбуліну нарэжце на дзве часткі і падсмажце на патэльні вось такімі кавалкамі — гэта для аромату бульёну. Патым таксама паварым.
- 3
Крок 3
3. Бульён павінен быць прапушчальным, таму толькі пасля таго, як вы зняце пёнку, і бульён хаця б раз дакіпіць — г. зн. толькі праз гадзіну пасля пачатку прыгатавання, — дадамо дробна нарэзаныя гародніну і зеляніну.
- 4
Крок 4
4. Варым на невялікім агні яшчэ гадзіну. Павінен атрымацца вельмі насічаны бульён, а гатоўнасць мяса праверце цыкоркай.
- 5
Крок 5
5. Мясо вынясем з бульёну, нарэжам партыянальна, і толькі цяпер засолім, пасалім і пасыплем спецыямі. Падаём з гарнірам з вынясеных агародніны!