Табаны
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. У кухні любой нацыі заўсёды ёсць некалькі страў, якія вызначаюць яе нацыянальнае аблічча. Расійскія бліны і пірагі, украінскія варэнікі і боршч, беларускія дранікі і многія іншыя стравы. У удмурцкай кухні таксама ёсць стравы, у аднолькавай ступені каханыя ўсімі. Да іх адносяцца перапечы, жука мільым, табань. Табань – удмурцкае святочнае хлебнае блюдо ў выглядзе ляпёшкі з кіслага цеста. Гэтыя кіслыя ляпёшкі пякуць з усіх відаў мукі. Назва «табань» паходзіць ад удмурцкага слова «таба» – «сковорода», бо на ёй пякуць табань. Хачу вас пазнаёміць з рэцэптам і расказаць, што яго можна падаваць з гарбатай або кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплую ваду дадайце сухія дрожджы, цукар, раслінную алей і шчапотку солі. Перамяшайце.
- 3
Крок 3
Паступова ўводзьце прасеяную муку, пастаянна памешваючы. Накрыйце цеста плёнкай, пакіньце на кухні на 2-3 гадзіны брудаць. Цеста атрымаецца як вадкая смятана.
- 4
Крок 4
Падчас бражэння цеста некалькі разоў перамяшайце.
- 5
Крок 5
На моцна разагрэтую патэльню наліце цеста таўшчынёй прыблізна 3‑4 мм. Табен паджарце з двух бакоў.
- 6
Крок 6
Кожны табань абавязкова змажце невялікім кавалком сметанковага масла.
- 7
Крок 7
Прыгатуйце зырэт. Яйка ўзбіце. У ўзбітае яйка дадайце муку і малако. Узбіце, затым нагрэйце і давядзіце да згушчэння, пастаянна памешваючы.
- 8
Крок 8
У гатовы зырот дадайце сметанковае масла, шчыпотку солі. Перамяшайце і астудзіце.
- 9
Крок 9
Мокніце гарачы табень у зырэт і спрабуйце.
- 10
Крок 10
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.