Смачны плов з ялавічынай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Ужо даўно гатую плов у спецыяльным казанку (утаку) з цялстым дне і сценкамі. Гэта страва гатавалася на дачы, на самаробнай пліце, таму час прыгатавання ў дамашніх умовах можа быць крыху менш. Страва атрымліваецца араматнай, рассыпчастай, сытнай і пажыўнай. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатаванне пачынаю з намачання ружу ў халоднай вадзе з дадаткам сталовай лыжкі солі, пакідаю яго на 2 гадзіны (чым доўжэй, тым лепш).
- 2
Крок 2
2. Ялавічыну памываю і нарэзаю кавалачкамі, цыбулю чысцю і памываю, нарэзаю паўкалячкамі, маркову чысцю і памываю, нарэзаю тонкімі брусочкамі.
- 3
Крок 3
3. Ставлю казанак на плиту, наліваю ў яго раслінную алей, выкладаю мяса толькі на добра разагрэту паверхню і першыя хвіліны пастаянна перамешваю, каб яно не прылягало да дна.
- 4
Крок 4
4. Абсмажваю мяса да залатой карочкі, пакуль яно не аддасты ўсе сокі.
- 5
Крок 5
5. Пасля таго як мяса набыла характэрны колер, дадаю дроблёны лук.
- 6
Крок 6
6. Калі лук стане залатістым, дакладваю моркву, перамешваю і гатую да мяккасці.
- 7
Крок 7
7. З цвітнога пшаны зліваю ваду, выкладваю яго на мяса, дадаю крыху солі і ўсе спецыі, кладу часнык (не чысціць). Заліваю змес у казане вадой так, каб яна пакрыла пшану на два пальцы.
- 8
Крок 8
8. Гатую пад закрытай крышкай каля паловіны гадзіны (магчыма, крыху больш), адключаю плов і перамешваю, падаю страву гарачай.