Сыроваленая свініна
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Хачу сказаць, што гэты рэцэпт прыгатавання сыравяленай свініны, вядома ж, для цярплівых ахвотнікаў мяса. Але вы ўжо паверце — вынік таго варты: атрымліваецца выдатная па смаку бастурма, якую можна выкарыстоўваць і ў якасці наразкі на святочны стол, ці ж проста карміць дамашніх бутэрбродамі з натуральнай заменай каўбасы! Словам, сыравяленая свініна ў домашніх умовах — гэта вельмі смачна і добра, паспрабуйце. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мяса размарожваем, мыем, пасычым салёй. Сутку нехай пастаяць у халадзільніку, а потым яшчэ чатыры дні — сушыцца ў падвешаным стане.
- 2
Крок 2
2. Рабім соус. Дробім часнок, змешваем яго са спецыямі і разводзім цёплай кіпячонай вадой да кансістэнцыі смятаны.
- 3
Крок 3
3. Соус таксама трымаем у халадзільніку як мінімум суткі. Затым мяса апускаем у соус і марынуем два дні ў халадзільніку.
- 4
Крок 4
4. Цяпер ачышчаем мяса ад рэшткаў соусу, вешаем у добра праветрваным памяшканні. Няхай вісіць як мага даўжэй. Як мінімум — тыдзень–два.
- 5
Крок 5
5. Вось так выглядае гатовая ахалоджаная закуска.