Сыравяленая каўбаса ў хатніх умовах
Апісанне
Каб ранішні бутэрброд можна было з’есці без страху і шкоды для здароўя, прапаную вам просты рэцэпт сыроўяленай калбаскі ў хатніх умовах. Для яе прыгатавання не патрабуецца ніякіх асаблівых уменняў ці спецыяльнай тэхнікі, дастаткова крыху часу і неабходных інгрэдыентаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання сыровяленай калбасы ў хатніх умовах пачынаецца з падрыхтоўкі асноўных інгрэдыентаў. Сала трэба вымыць, высушыць і нацерці солью і часнокам (па жаданні). Адправіць у халадзільнік на 10–12 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Для гэтай кабаскі можна выкарыстоўваць любае мяса, якое больш падабаецца. У дадзеным выпадку — гэта цяляціна. Мяса трэба вымыць, высушыць і нарезаць тонкімі невялікімі ломцікамі. Адправіць у міску. Дадаць 1 столавую лыжку солі і цукру, крыху перцу. Уліць водку і пры жаданні дадаць іншыя спецыі па смаку. Таксама адправіць у халадзільнік, у ідэале — на суткі.
- 3
Крок 3
3. Сала трэба як след добра высушыць, каб яно не аддавала лішняй влаггі. Мяса можна нарэзаць дробна вострым нажом або прапусціць праз спецыяльную насадку на мясасолцы.
- 4
Крок 4
4. Сала прыкладна на 15–20 хвілін можна адправіць у маразільнік, каб яно крыху падмярзла. Затым яго трэба дробна нарэзаць, каб атрымаліся невялікія кубікі. Па жаданні сала таксама можна перамясціць на мясачыпаўцы, аднак ад гэтага каўбаса можа стаць даволі тлустай.
- 5
Крок 5
5. Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя, іх можна злучыць. Дадаць астатнюю соль і цукар, а таксама ўліць крыху коньяку. Калі коньяку няма, можна выкарыстаць водку. Гэта просты рэцэпт сыровяленай калбаскі ў хатніх умовах, але пры жаданні яго можна дапоўніць спецыямі для больш цікавага смаку. Асцярожна перамяшаць атрыманы фарш.
- 6
Крок 6
6. Можна пачынаць працэс фармавання каўбасак. Кішкі трэба вымыць і акуратна нафаршаваць мясам. Калі кішак не аказалася пад рукой, можна, напрыклад, загарнуць каўбаску ў чыстае марлю.
- 7
Крок 7
7. Цяпер кабасам трэба забяспечыць прохладу і скразняк (можна павесіць побач з выцяжкай). Прыкладна праз 2–3 дні кабаса пачне падвыявацца, а цалкам гатовай яна стане дзе-небудзь на 9–10 дзень.