Сыравяленая каўбаса з салём

Апісанне

Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Гэты рэцэпт лёгка тлумачыць. Падавайце закуску да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Сала промыце пад вадой, асушыце папяровымі рушнічкамі, натрыце соллю і часнокам. Марынуйце сала на працягу 12 гадзін.

2. 2

   Крок 2

   Промыйце мяса пад вадай, нарэжце на кусачкі. Дадайце соль, перац, водку, цукар і любімыя спецыі. Добра змешайце і пакладзіце ў халадзільнік на 1 суткі. Ломцікі мяса павінны быць тонкімі, каб яно паспела добра замарынавацца.

3. 3

   Крок 3

   Дастаньце сала і мяса з халадзільніка. Сала прасушыце, а мяса пракруціце праз мясарубку.

4. 4

   Крок 4

   Сала пакладзіце ў маразільнік на 15 хвілін, а затым наразайце яго ножам на невялікія кавалачкі. Злучыце мяса і сала, дадайце каньяк і астатнюю соль, дабрацешна ўсё перамешайце да аднароднасці.

5. 5

   Крок 5

   Памыйце кішкі і закладзіце ў іх «фарш». Таксама можна выкарыстоўваць марлю. Калбаскі павешайце на праўветры і пакіньце вяліцца. Прыблізна праз 9–10 дзён колбаса будзе гатова да ўжытку.

6. 6

   Крок 6

   Падавайце адразу або крыху ахалоджанай.