Сыравяленая каўбаса
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Просты рэцэпт прыгатоўвання сыровяленай каўбасы ў хатніх умовах. Вельмі смачна
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сала натерці сумессю солі і часноку, укласці ў кантэйнер.
- 2
Крок 2
Мяса і сала памыць і абсушыць тканіным ручніком. Нарэзаць лусткамі не больш за 1 см таўшчынёй, укласці ў міску, пасаліць 1 ст. л. з гаркай буйной соллю, перац чорны молаты, «на вок», 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. гарэлкі, усё перамяшаць, перакласці ў кантэйнер. Убраць мяса і сала ў халадзільнік на суткі.
- 3
Крок 3
Праз суткі дастаць мяса, вельмі добра абсушыць паперавым рушнікам, лішняя вільгаць не дасць склеіцца фаршу. Мяса прапусціць праз мясаарубку, праз самую буйную сітку. Усяго атрымаецца столькі:
- 4
Крок 4
Старанна ачысціць з сала засталуюся соль і часнок, абсушыць сурвэцкай. Сала праз масярубку не прапускаем, бо гэты працэс вельмі наасаллівае фарш. Таму сала рэжам вельмі дробна. Зрабіць гэта зручней, калі сала крыху падмаражана, кубікі павінны быць не больш за 5×5 мм.
- 5
Крок 5
Мяса і сала ўкласці ў вялікую ёмістасць, дадаць 2 ст. л. буйной солі, 1 ст. л. цукру, 50 мл гарэлкі. Перамяшаць без фанатызму, моцна рукамі не меціць. Атрымаецца вось што:
- 6
Крок 6
Узяць коврык для прыгатавання сушы. Высцеліць марляю. Выкладаць лыжкай атрыманы фарш і сфармаваць каўбасачкі.
- 7
Крок 7
Усяго атрымаецца 7 шт. Усю гэту прыгажосць на зашклёную лоджыю, на сквознік і з вентылятарам. Праз пару дзён падсушыцца. Вынік такі: