Сыраёжкі ў кляры
Апісанне
Сыроежкі ў сырым выглядзе даволі крохкія, але пасля адварвання становяцца мяккімі і эластычнымі. Пасля варкі многія з іх змяняюць колер на не зусім апетытыўны, але кляр гэта цалкам хавае. Сыроежкі значна духмянейшыя, чым шампіньёны або вешанкі, і значна нежнейшыя, за белыя, малайку і асілкі. І будзьце асцярожныя, бо пад выглядам сыроежак могуць хавацца атрутныя грыбы. Калі не ўпэўненыя, лепш не браць такія грыбы. Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання сыраежак у кляры. Сыраежкі пачысьціце і акуратна вымыйце.
- 2
Крок 2
Сыраежкі адварыце ў салёнай вадзе на сяроднім агні на працягу 15 хвілін пасля закіпання. Адкіньце на сіта і дайце вадзе цалкам стаць.
- 3
Крок 3
У міску вылейце ледзяную ваду, дадайце соль, яйка, муку і перамешайце да аднароднасці. Дадайце маёназ і перамешайце. Цеста павінна быць як на аладкі.
- 4
Крок 4
У муку выложыце адварыя сыраежкі і цалкам іх пакрыйце.
- 5
Крок 5
У сковараду налейце расліновае алеў і разагрэйце на сярэднім агні. Кожную сыроежку ў муке апусціце ў кляр і поўнасцю іх пакрыйце. Выкладзіце сыроежкі ў сковараду і абсмажвайце з дзвюх бакоў да залатыстай карачкі. Гатовыя сыроежкі перакладзіце на папяровую серветку, каб выдаліць лішнее алеў. Гатовыя сыроежкі ў кляры адразу падавайце на стол.
- 6
Крок 6
Гатова. Падавайце з зелянінай.