Сыр сметанковы
Апісанне
Каб сыр атрымаўся добры, трэба каб твараг быў не вельмі жырны, але і не сухі. У прыгатаванні сыру таксама выкарыстоўваюць сметанковае масла, яйкі і малако.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Наліваем малако ў кастрылю, кладзем сюды твараг і пачынаем награваць. Калі малако пачне кіпець, варым хвілін сем-дзесяць, перыядычна не забываючы мешаць. Твараг пачне крыху цягнуцца і слаба плавіцца, калі ён быў сухі і нежырны.
- 2
Крок 2
2. Потым скідваем на друшляк гатовую масу, папярэдне пастылаўшы яго марляй. Даем адцячы вадкасці. Маса павінна на дакрананне нагадваць цягучы мяккі пластылін. Вадкасць з гэтага варонага тварогу адцячэ каля двух-трэх хвілін. Можна для паскорвання працэсу адціснуць тварожную масу рукамі.
- 3
Крок 3
3. У асобнай посудзе, абавязкова не эмальаванай і з цялстым дном, змяшаем цацякшы тварог, соду, соль, масла і яйкі. Усё добра змяшаем.
- 4
Крок 4
4. Каб не пашкодзіць посуд, трэба пастаянна мешаць. Пры пастаянным мешанні сыр тане лепш. Калі маса пачне адставаць ад сценак посуду – сыр гатовы. Сырную масу перакладаем на тарэлку, накрываем пленкай і ставім сыр астыць на халадзільнік.