Сыр у хатніх умовах
Апісанне
Перад вамі — просты рэцэпт прыгатавання сыра «Сіртакі» ў домашніх умовах. Смятана збиваецца з яйкамі, затым уводзіцца ў кіпячае малако, усё варыцца да неабходнай «ватовай» кансістэнцыі. Затым сырная маса адціскаецца ад зайвай вадкасці і размяшчаецца на суткі пад гнет у халадзільніку. Праз суткі сыр гатовы! Поспеху. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікую каструлю выліце малако, высыпце соль і змяшайце. Давядзіце ўсё да кіпення. У асобнай ёмістасці збіваем смятану і яйкі.
- 2
Крок 2
У кіпячую малако асцярожна ўводзім смятану з яйкамі. Трымаем на агню 2–3 хвіліны, пакуль смятана не пачне ператварацца ў варшкі.
- 3
Крок 3
Здымаем каструлю з агню і зліваем масу праз марлю. Атрыманую вадкасць выціскаем, даём ёй астынуць.
- 4
Крок 4
Загарніце масу ў марлю, пакладзіце пад прэс і пакіньце на суткі ў холодильніку.
- 5
Крок 5
Падавайце адразу або слаба ахалоджанай.