Сір з малака
Апісанне
Сыр «Рыкота» спачатку атрымліваецца м'якім і памяркоўным на смак, але праз суткі ён становіцца сухаватым і распадаецца на крупінкі, бо губляе вільгаць. Памятайце пра гэтую асаблівасць сыра, гатуючы з яго розныя стравы. Па жаданні яго можна замарозіць. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце указаныя інгрэдыенты. Малако можна выкарыстоўваць любой тлустасці і любога сорту.
- 2
Крок 2
Молако пералейце ў каструлю або казан, давядзіце да кіпення.
- 3
Крок 3
Выцісніце ў каструлю з гарачым малаком палову лімона, папярэдне выдаліўшы косткі. Нагрэў адразу жа зменшыце да ўмеранага, інакш пры кіпенні пласцінкі сыра зноў расслаяцца.
- 4
Крок 4
Праз пару хвілін усё малако расслоіцца на сыровыя кусачкі і сераватку. Выключыце нагрэў.
- 5
Крок 5
Акуратна пералейце змесціва кастroli ў іншую ёмістасць, працэдзіўшы праз сітэчка або дуршлаг з застланай у яго марлей. Рыкота застанецца або ў сітэчку, або на марлі. З 800 мл молока ў вас атрымаецца прыблізна 120–150 грамаў сыра.
- 6
Крок 6
Выложыце яго на блюдца або talerku і падайце да стала, пасаліце. Памятайце, што сыр кіславаты на смак, таму пры прыгotavanni deserts з іm лepш за usio dadaваць tsukar.