Сыр з пастэрызаванага малачка
Апісанне
Смачны рыхлы дамашні сыр ідэальны для сняданку або перакуса. Вы можаце дадаць пры яго прыгатаванні розныя прыправы або спецыі, сліўочнае масла або мёд у залежнасці ад таго, які смак прадукту павінен атрымацца. Падавайце яго адразу ж пасля прыгатавання. З 1,5 л. малака атрымліваецца прыкладна 250-280 грамаў сыру. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце названыя інгрэдыенты. Пастэрызаванае малако лепш за ўсё набываць з 3,2% тлустасцю, каб сыр атрымаўся больш тлустым, смачным.
- 2
Крок 2
Пералійце малако ў казан або кастрлю з антыпрыгарным дном. Давядзіце да кіпення і выключыце нагрэў. Выцісніце сок паловы лімона і залейце ў ёмістасць.
- 3
Крок 3
Акуратна ўсё перамяшайце і накрыйце ёмістасць вечкам. Пакіньце прыблізна на 5 хвілін і затым уключыце мінімальны нагрэў. Прагрэйце ўсю масу, каб малако згарнулася. Яно павінна падзяліцца на сырную масу і сыроватку. Галоўнае — яно не павінна кіпець, інакш сырная маса разб’ецца на дробныя крышынкі.
- 4
Крок 4
В глыбокую ёмістасць выкладзiце сiтачок або дуршлаг i засцялiце яго марлевай тканiнай. Аккуратна пералейце ў сiтачок усю масу. Сыворатка адцеч' уніз, а ў сiтачку застанецца тварожная маса.
- 5
Крок 5
Злучыце краі ткані і завяжыце ў клубок. Падвесьце над ракавінай прыблізна на 1–2 гадзіны, каб са сыру сцякла лішняя сырава. Да прыгоды, вы можаце дадаць у тварожную масу ароматычныя специи, дробленыя вяленыя памідоры і г.д., калі любіце сыр з дадаткамі. Пасля названага часу вы атрымаеце клубок хатняга сыру.
- 6
Крок 6
Выкладзеце яго ў піялу або крэманку і падайце да стала, або выкарыстоўвайце як начынку для прыгатавання пірагоў, пірожкаў, булочак і г.д.