Сір у хатніх умовах
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Арыгінальны рэцэпт прыгатавання сыру «Філадэльфія» ў хатніх умовах немагчымы без спецыяльнага кампанента — закваскі. Калі закваску не ўдалося знайсці, можна эксперыментаваць са складом, намагаючыся наблізіць смак да арыгіналу. Закуска гatova. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У зручную форму налейце малако. Звычайна закваска разлічана на 3 літры малака, але пры жаданні яе можна падзяліць і прыгатаваць столькі, колькі трэба.
- 2
Крок 2
2. Закваску загадзя дастаць з халадзільніка, каб яна крыху пастаяла пры памяшканай тэмпературы і ўвесці ў малако. Звычайна на закваске пазначана неабходная тэмпература малака і яго колькасць. Прыблізна праз 3 хвіліны асцярожна змяшаць закваску ў малаке.
- 3
Крок 3
3. Гэта даволі просты рэцэпт сыра «Філадэльфія» ў хатніх умовах (хоць многае залежыць ад тыпу закваскі), таму далей трэба проста накрыць ёмістасць харчовай плёнкай і пакінуць у цёплым месцы на 10–12 гадзін.
- 4
Крок 4
4. Прыблізна праз 10 гадзін сыр пачне густець, але яшчэ не дасягне патрэбнай кансістэнцыі.
- 5
Крок 5
5. Рэцэпт прыгатавання сыру «Філадэльфія» ў хатніх умовах выходзіць на фінішную прамую — засталося толькі выллажыць яго на марлю, згарнуўшы яе ў 4 разы, і даць сцячы сываротцы. Гатовы сыр можна адразу падаваць да стала або дапоўніць яго спецыямі на свой густ ці травамі.