Сыр хатні з малака і смятаны

Апісанне

Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Можаце скарыстацца купнымі малачнымі прадуктамі, тады сыр будзе нятлусты, або выкарыстайце хатняе малако і смятану. Можна дадаць да сыра свежую зеляніну, спецыі, соль, не бойцеся экспериментаваць зі смакам. Гатовы сыр можна захоўваць у рассоле або сфармуйце круглую галаву і пастаўце пад прэс. Выкарыстайце яго для бутербродаў, запеканкі, выпечкі.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Наліце малако ў кастрюлю і пастаўце яе на агонь, калі малако стане гарачым (не кіпіць!), дадайце да яго смятану.

2. 2

   Крок 2

   Тым часам вымыйце лімон і разрэжце яго напалам, выцісніце сок у асобную міску.

3. 3

   Крок 3

   Пасля ўтварэння дробных бурбалкаў (маса вось-вось закіпіць) дадайце лімонны сок.

4. 4

   Крок 4

   Пасля закіпання зменшыце агонь да мінімуму, нех кіпіць 1 хвіліну. Затым адраз зніміце з агню.

5. 5

   Крок 5

   Дрэнак застелькце марляй, адкіньце сумесь на дрэнак, а рассол зліце ў банку або ў кастрюлю.

6. 6

   Крок 6

   Пасаліце сыр (0,5 чайной ложкі), затым краі марлі збераце ў пучок і адцісніце лішкі вадкасці.

7. 7

   Крок 7

   Усталёўце цяжкі прэс на верш і пакіньце так на 60 хвілін.

8. 8

   Крок 8

   Гатовы сыр пакладзіце ў кантэйнер, паставце ў халадзільнік або нарэжце кусачкамі і захоўвайце ў банцы з расолам.