Сыр вёскі
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Хачу паказаць вам. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку растварыце закваску ў маццацы, потым дадайце фермент і яшчэ 5 хвілін перамешвайце, пакуль усё не растварыцца. Накрыйце каструлю вечкам і пакіньце на 20 гадзінаў пры пакойнай тэмпературы. Акуратна наразце вострым нажом атрыманую масу.
- 2
Крок 2
2. Хвілін праз 15–20 паставіце на агонь і нагрэце да тэмпературы 43 градусаў (на вельмі марудным агіце працэс займе каля паўгадзіны). Пасля пры гэтай жа тэмпературы варыце прыблізна 40–45 хвілін, перамешваючы.
- 3
Крок 3
3. Адкіньце згорнуўшы тварог на друшлаг, застланую марлёй, каб выйшла лішняя вадкасць. Падрыхтуйце ёмістасць з вадой і льдам. Апускайце тварог у марлі ў яе на 2–3 хвіліны. Затым дайце крыху ссесці вадзе і паўтарыце працэс яшчэ двойчы. Як толькі ссеце лішняя вадкасць, дадайце соль і спецыі на свой густ.
- 4
Крок 4
4. Перакладзіце ў форму, усталюйце прэс на 2–3 гадзіны. Потым можна пакласці гatovy сыр у халадзільнік.