Сыр у хатніх умовах
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Пера вамі — просты рэцэпт прыгатавання сыра «Чэчыл» у хатніх умовах. Сыр рыхтуецца на аснове малака, змяшанага з сычужным ферментам. Пасля ўсіх неабходных працэдур сыр набывае эластычнасць, і далей яго трэба засаліць у спецыяльным растворы (соль + вада). Гатовы сыр — ідэальная закуска да піва! Поспехаў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Малако падогрэйце да 38 градусаў. Увядзіце сычужны фермент. Старанна перамешайце.
- 2
Крок 2
Зніміце кастролю з пліты і пакіньце на 40 хвілін.
- 3
Крок 3
Маса загусцее, далей яе трэба разрэзаць на маленькія квадратыкі і пакінуць на 30 хвілін, да поўнага аддзялення с сывароткі.
- 4
Крок 4
Застеляйце сіта марляй, пакладзіце на яго сыр і пакіньце стацца сыворотку (на 1 гадзіну). Пакладзіце сыр у гарячую воду, акуратна з дапамогай пальчатак выцягнеце сыр у ніткі. Пакладзіце іх у салёны раствор на 24 гадзіны. Пасля гэтага сфармуйце з нітак касачку або скруціце ўсё ў клубок.