Адыгейскі сыр
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Нават у хатніх умовах лёгка прыгатаваць самы нежны адыгейскі сыр, які спадабаецца ўсім на смак! Вам спатрэбіцца крыху часу, і смачная закуска будзе ўпрыгожваць ваш стол. Па жаданні вы можаце вытрымаць яго 1–2 дні ў халадзільніку, і сыр стане больш шчыльным, упругім, будзе выдатна нарэзацца на кавалачкі. Падавайце яго з лавашом або багетам, памідарамі, свежай зelen і соусамі. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце названыя інгрыедэнты. Жирнасць малочных прадуктаў асаблівай ролі не грае, але чым больш жирныя яны будуць, тым больш пластычным атрымаецца сыр. З прадуктаў з мінімальнай жирнасцю сыр атрымліваецца рассыпісты.
- 2
Крок 2
Пералейце малако і кефір у казан або кастrolю з антыпрыгарным дном. Усыпце шчаўту солі і перамешайце. Паместіце на пліту і довядзіце амаль да кіпення, затым нагреў убавіце. Томіце змесціва ёмішча на ўмерным нагрэве, пакуль яно не згарнецца і не ўтворяцца тварожныя хлоп'і. Пасля гэтага нагреў выключыце. Калі вадкасць будзе кіпець, хлоп'і разладзяцца на крупіны і сыр не атрымаецца.
- 3
Крок 3
Астэрце дуршлаг марлю ў два слаі або спецыяльным пакетам для прыгатавання сыра. Пералейце ў яго гарачую масу — сыроўка сцечзецца, а сырная маса застанецца ў пакеце.
- 4
Крок 4
Загарніце масу ў выглядзе калabка і падвесце на ракavіну, каб сцякла лiшняя сірovatka.
- 5
Крок 5
Затым акуратна вылажыце масу ў піалу або крэманку і прэснуце лыжкай, каб выдаліць пузыркі паветра. Разраўняйце паверхню сыра і адправіце яго на холад прыкладна на суткі.
- 6
Крок 6
Па мінуць указаны час дастаньце сыр і выкладзіце на талерку. Падавайце да стала са свежай зелянінай і гароднінай. Смачнага вам!