Свіныя вушкі па-кітаўску
Апісанне
Да кітайскіх свіных вушкоў можна падаць соус з чылі. Для гэтага ў блендары трэба збіць 3–4 чылі (абрэжце плоданожку і, калі пажадаеце, выбярайце костачкі), зубак часноку, лыжку рытавага воцату, невялікі кавалачак ачышчанага імбіру, соль і перц. Соус атрымліваецца вельмі вострым. Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку вушкі трэба добра паачысціць. Промыеце паачышчаныя вушкі пад цекучай вадай. Затым вушкі выложыце ў каструлю, дадайце да іх ачышчаны імбір, воцат, соевы соўс, цукар, карыцу, аніс, кітайскі пуд пяці спецый. Залейце вадой і давядзіце да кіпення. Затым зменшыце агонь да павольнага і варыце на працягу 5–6 гадзін. Вушкі павінны быць мяккімі.
- 2
Крок 2
2. Ушы выберце з булёна. Булён працедзьце. Ушкі нарэжце тонкімі палоскамі і выкладзьце ў міскі.
- 3
Крок 3
3. Каліандру абмыйце і пакруціце. Некалькі галінкаў пакіньце для ўпрыгожвання. Заліце невялікай колькасцю бульёна наразаныя вушкі, дадайце шчобку белага перцу і ўпрыгожце каліандрам. Свіныя вушкі па-кітайску гатовыя!